开粥铺需要的设备包括：煮粥用的锅、燃气或电磁炉、搅拌器、切菜刀、砧板、量杯、勺子、清洗用具等。

其中煮粥用的锅是最重要的设备，可以选择不锈钢锅、陶瓷锅等，大小根据实际需求选择。燃气或电磁炉是烹饪的主要工具，可以选择尺寸适合的炉具。搅拌器可以用来搅拌粥汁，切菜刀、砧板、量杯、勺子等都是辅助工具，用来加工食材和烹饪中的量杯、调味勺等。清洗用具包括清洗刷、清洗液等，用来保持设备的卫生和清洁。