厨师说上技术是指厨师在烹饪过程中所展现的专业技能和熟练程度。

这包括对食材的选择、刀工的娴熟、火候的掌握、烹饪方法的运用等方面的技术要求。厨师说上技术不仅要求能够熟练地掌握各种烹饪技法，还需要具备创新能力和艺术感觉，能够将自己的独特理念和创意融入到菜品中。只有具备高水平的技术，厨师才能制作出精美可口的菜品，满足顾客的口味需求，提升餐厅的美誉度。

意思是说要展示厨师真正的技术水平