将面团揉好,搓成直径约2.5厘米的圆柱形的长条。

将长条切成一个个大小均匀的约1.5厘米长的小剂子块。在上面撒上适量面粉,防止粘面板和相互粘连。用掌心垂直摁下,出现一个个圆圆的扁圆剂子。右手拿着擀面杖,压着扁圆剂子的一大半,前后转动擀面杖,左手拿着没有压着的扁圆剂子逆时针转动,使扁圆剂子变成5-7厘米直径的圆圆的、中间厚外缘薄的面皮,面皮就完成了。