魔芋洗净，切成小条，再放入沸水锅中焯烫一下，捞出沥干。

2.鸭肉洗净，切成大块;青蒜洗净，斜刀切成小段。

3. 锅中加油烧热，先下入姜片、蒜片炒香，再放入鸭肉炒至微黄，然后加入精盐、酱油、料酒、豆瓣酱、花椒粉，添入高汤，转小火焖煮20分钟。