江西科技学院有13个院系，开设本科专业32个，专科专业39个。

主要有汽车服务工程、机械设计制造及其自动化、机器人工程、智能制造工程、数据科学与大数据技术、人工智能、计算机科学与技术、通信工程、软件工程、土木工程、工程造价等专业。

江西科技大学的专业有，投资学，国际经济贸易，英语，商务英语，新闻，网络与新媒体，车辆工程，材料科学与工程，宝石材料科学，土木工程，工程管理，护理学等等专业