大闸蟹大边小边是描述大闸蟹的一个常用词汇，用来指代蟹壳边缘的大小。

大边指的是大闸蟹蟹壳边缘呈现出宽厚、饱满的状态，而小边则表示蟹壳边缘相对较窄薄。在品味大闸蟹时，一般认为大边的蟹壳更加饱满，蟹肉更为丰满，口感更好，因此价格也相对较高。而小边的蟹壳边缘相对较薄，蟹肉相对较少，口感和品质相对较差，价格也较低。因此，对于喜欢品尝大闸蟹的人来说，选择大边蟹通常会更具口感享受。