铁板烧，是一种菜的吃法。

先将铁板烧热，旋即在上面放置鲜肉和蔬菜，盖一下就吃。 铁板烧是在十五、六世纪时西班牙所发明。在中国，常见的铁板烧烧烤就是推着铁板烧小车，用油在铁板上煎各种食物，并用铁铲按压至熟，最后撒上调料。而碳烧烧烤顾名思义是指烘焙的火源是用碳火。炭烧味的就是用碳火深度深度烘焙后的结果，炭烧出来的食物会有点烟味。

烧烤一般用的是木炭，食物与木炭直接接触。铁板烧做的时候为了不粘铁板通常用较多的油，所以一般做出来的食物比较油腻。