1、首先，把生姜的不规则突起给切除掉。

2、然后把生姜的外皮给切除掉。

3、这样，剩下的姜就很规整了。

4、沿着生姜的长轴切成长片。

5、斜刀继续切长片，这样就切出了很多截面是菱形的生姜小块。

6、把截面是菱形的生姜小块，切成薄皮即可。这样就做成了菱形的生姜片。

7、按着这种刀法，就可以切很多的菱形生姜片，效果不错。

姜角可以用刀切片切丝