是说其能力、技术不是一般的人能达到的。

理解就是技艺高超之类的意思。高超,拔尖。“非凡”解释为出色的或突出的,出众,不寻常的;是副词,形容程度,十分,很。表示具有某种技术或手艺,超乎常人,而且一般人达不到这种手艺,不是一般凡人可与之相比。

出色的或突出的非凡的成就，出众的非凡的工作能力。手艺非凡即为手工技艺精湛，有非凡（出色、超出一般）的成就。