京白菜是小白菜的一个品种，适合北京地区栽培，也有的人把北京近年来选育的大白菜也叫京白菜。

京白菜口感比普通小白菜喜欢吃的人更多，口感肉质。 京白菜比较适合北方种植，这里的气候环境生长下，才能达到该品种的特征，口感才会好。虽然现在反季节种植也容易成功，但口感还是要差很多。

北京的大白菜就是包心菜，而且产量特高，每一颗大的大概有十斤，一般的就有五六斤重，大白菜是北京的当家菜，它非常的好吃，可以把用来和肉在一块儿包包子包饺子，而且炖肉做汤都非常好吃，炝炒辣白菜也非常的好