在山西，定做烧饼炉子的地方有很多，但最有名的当属太原和大同。

太原的烧饼炉子以独特的手工技艺和酥脆的口感闻名，这种炉子不仅可以制作烧饼，还可以制作其他各种糕点。在太原，有很多烧饼炉子工坊，其中最有名的是“太原烧饼家族”，他们的烧饼炉子以传统工艺为基础，采用优质材料制作，深受当地人的喜爱。大同的烧饼炉子则以香酥可口、外酥里嫩的特点著称。这种炉子采用高温快速烘烤的方式，使得烧饼外皮酥脆，内部松软，口感十分独特。在大同，有很多烧饼店都采用这种炉子制作烧饼，其中最有名的是“大同烧饼王”，他们的烧饼炉子以高效、环保、节能著称，深受当地人的喜爱。除了太原和大同，山西的其他城市也有很多定做烧饼炉子的地方。比如晋城就有“晋城烧饼之家”，他们的烧饼炉子以独特的手工技艺和优质的原材料制作，口感十分酥脆。在晋中、晋北等地区也有很多有名的烧饼店和工坊，您可以根据自己的需求和口味选择适合自己的烧饼炉子。总之，在山西有很多定做烧饼炉子的地方，您可以根据自己的需求和口味选择适合自己的地方。如果您想要更加详细的信息和建议，可以咨询当地的餐饮行业协会或烹饪协会等机构。