食堂椅子中间鼓起，主要是按照人体力学，减少身体下坐脊柱压力，模拟脊柱弧度，使人在用餐的时候，增加舒适度，减轻脊柱劳损，使人们在休闲时能够放松身体，缓解劳累。

再则若是升级椅，中间突起的叫做气压棒，负责升降的，根据人身需要，调节椅子的高低。