卡式炉烤肠机不能做面筋。

原因是因为卡式炉烤肠机是专门用来制作烤肠的设备，它的原理是利用电加热把热量传导到烤肠上，从而烤熟。而面筋的制作过程需要揉面、发酵等一系列工序，与烤肠的加热方式不同，因此无法在卡式炉烤肠机中制作。如果您想制作面筋，建议使用专业的面筋机或手工制作。可以使用面粉加水按一定比例搅拌，然后揉成面团状，在进行面筋的制作。

可以的烤肉的炉子，不但可以烤面筋，还可以烤其他肉和蔬菜。