济南章丘铁锅1，章丘铁锅内有千万个锤点，一则受热均匀，二则凹凸不平，做菜过程中会形成一层水蒸气层，不易粘锅。

2，章丘铁锅经高温烤蓝后发蓝黑色，是四氧化三铁，起到防锈、防粘的作用。使用一段时间后蓝色也会消失。

3，章丘铁锅比较厚，导热比较慢，这也是不粘锅的原因之一。

4，章丘铁锅需要严格按照开锅教程开锅，在铁锅内部形成一层“油膜”，才能起到不粘锅的效果。

5，章丘铁锅形成油膜后，不能一锅多用，炖煮后会破坏保护层。需要重新“养锅”