青岛一厂和三厂的区别主要在于生产工艺、生产线和产品定位的不同。

一厂沿用老工艺、老设备，麦芽香浓郁，酒体醇厚，泡沫细腻，甜度高，而没有苦涩感，主要生产高端酒和部分出口产品。而三厂则是使用新的生产工艺和设备，注重品质和口感，主要生产中高端啤酒。此外，每个工厂的生产线也有所不同，因此每个工厂生产的啤酒在口感上存在一定的差异。