市场上卖的乳鸽子一般指的是普通家鸽（Columba livia domestica）的幼鸽。

普通家鸽是鸽子家族中的一种，被人类驯养和饲养已有数千年的历史。它们通常是以肉食为主的鸟类，其幼鸽在出生后一段时间内被称为乳鸽子。市场上销售的乳鸽子一般是出生后不久就被宰杀并作为美食供应。它们的肉质嫩滑，口感细腻，被认为是一种高级的肉类食材，在一些地方被广泛用于烹饪和餐饮。需要注意的是，乳鸽子并不属于特定的品种，而是指普通家鸽的幼鸽，因此在市场上销售的乳鸽子并没有明确定义的品种。它们的外观和特征与成年家鸽相似，只是在体型和年龄上略有差异。

最多的是白羽王鸽，广场上多养这种