您可以到莆田市的一些职业技术学校或者餐饮培训机构学习莆田小吃。

以下是您可以考虑的几个选择：

1. 莆田市职业技术学校：该校设有烹饪和餐饮服务专业，教授莆田地方小吃及其他烹饪技能。

2. 莆田市美食文化发展中心：该机构有专业的莆田小吃师傅培训班，教授莆田地方小吃的制作技巧和经验。

3. 莆田南汇学院：该院设有烹饪与餐饮管理专业，学生可以学习到莆田小吃制作及相关餐饮管理知识。

4. 比高教育：该机构为莆田地区提供专业的餐饮培训服务，包括莆田小吃制作技能及相关经营管理培训。您可以选择适合自己的培训机构，具体课程和费用可以咨询相关机构。