将油雾从吸气口引入设备净化区，净化区的电场对油烟进行高压放电，裂解废气中的分子，然后再在重力的作用下滑落、下沉到底部，通过排油管，排到油槽被收集。

剩下的小部分油雾被低压电场吸附后，在过滤室出口处被特种初效过滤毡吸收，同样的被收集到油槽，出风口排出的有异味的空气，被设备内的活性炭吸附，消除干净，洁净的空气排放到车间可再次循环利用。