为了更好的口感三次发酵的目的如下:第一次发酵:是基础发酵,确保面团发酵完全。

第二次发酵:室温15分钟被称为松弛,是为了保证整形的时候均匀。第三次则是最后的发酵。一般来说,制作面包时,面团发酵次数越多,面包的风味就相对越好,但生产周期较长。