洗干净鹌鹑蛋放入锅中将鹌鹑蛋清洗干净放入碗中，接着在锅中加入适量的清水，将清洗好的鹌鹑蛋放入锅中。

煮好鹌鹑蛋剥壳放入锅中的鹌鹑蛋煮开以后捞出，将鹌鹑蛋的外壳剥开备用。准备调料备用空碗中加入一勺辣椒，一勺辣椒酱、放入适量的玉米油，用筷子搅拌均匀备用。翻炒均匀撒上调料将鹌鹑蛋放入锅中翻炒至金黄，接着倒入之前准备好的调料，翻炒均匀以后撒上芝麻即可。

做香辣啤酒鹌鹑蛋更好吃

材料：啤酒，干辣椒，花椒，老抽，豆瓣酱，八角，香叶，桂皮，鹌鹑蛋，生姜，大蒜，冰糖。

做法

鹌鹑蛋清洗干净，下锅煮熟之后用冷水浸泡，剥掉蛋壳。

热油锅，放入姜蒜末和豆瓣酱爆炒出香味然后放入香叶、桂皮、干辣椒、花椒、八角和冰糖翻炒。

加入啤酒、生抽、老抽和蚝油煮开，然后放入鹌鹑蛋小火炖煮收汁。

冷水把鹌鹑蛋放进去煮就行了，放点大料和盐一起煮味道好一点，煮五分钟左右就熟了，然后马上捞到冷水里面泡一会方便剥皮。

煮五香鹌鹑蛋最好吃，做法如下鹌鹑蛋500克，清洗干净，放入锅中加入八角，大料姜片香叶，食用盐，白糖一勺，海鲜酱油半袋，茶叶适量大火烧开，小火慢煮，煮五六分钟。然后浸泡4到6小时即可食用

1.材料：鹌鹑蛋，八角，生抽，料酒，老抽，冰糖，生姜，啤酒，花椒，生抽，辣椒，桂皮，大葱。

2.做法

(1)先把鹌鹑蛋放入淡盐水里面清洗干净，去除表面的杂质。

(2)把清洗干净的鹌鹑蛋倒入锅中煮熟，捞出之后放入冷水里面冷却，剥掉外壳。

(3)把鹌鹑蛋放入锅中，倒入所有的香料，然后加水没过鹌鹑蛋，大火煮开之后转成小火再煮半个小时，然后关火焖上一个晚上。