工程施工确认收入和成本的方式有多种，主要包括以下几个步骤：

1. 工程施工确认收入和成本是通过对工程项目的实际情况进行核算和计算，以确定工程项目的收入和成本。

2. 确认收入的过程主要是通过对工程项目的销售合同、发票和其他相关文件进行核对，确定工程项目的实际销售额。同时，还需要考虑工程项目的收款情况，包括已收款和未收款的部分。确认成本的过程主要是通过对工程项目的材料、人工、设备等成本进行核算，以确定工程项目的实际成本。

3. 在确认收入和成本的过程中，还需要考虑一些其他因素。例如，工程项目可能存在一些变更或额外工作，需要对这些额外工作的收入和成本进行确认。此外，还需要考虑一些其他费用，如管理费用、税费等。同时，还需要进行核算和计算的过程中，需要遵守相关的会计准则和法规。总之，工程施工确认收入和成本是一个复杂的过程，需要对工程项目的实际情况进行核算和计算，以确定工程项目的收入和成本。这个过程需要考虑多个因素，并遵守相关的会计准则和法规。