动物螺蛳粉是一种特色小吃，源于中国广西省柳州市。

它的主要原料是螺蛳肉和猪肉或牛肉，制成的面条下面再加上用螺蛳肉熬制成的汤，以及其他配菜，如豆皮、豆干等。这种小吃因为口感独特，而变得受欢迎，因此现在已经在全国各地广泛流行。动物螺蛳粉的风味清新爽口，汤汁鲜美丰满，加上必须要有香菜和辣椒油才算完整，吃起来意犹未尽。除此之外，动物螺蛳粉还具有较高的营养价值，它富含蛋白质、矿物质等多种营养成分，可以为人们提供充足的能量和养分，是一种健康美味的小吃。