商丘职业技术学院在录取时，是否默认服从调剂，需要参考该学校具体的招生政策和录取规定。

一般来说，很多学校在招生时会提供服从调剂的选项。服从调剂意味着如果考生未能被其首选的专业录取，学校会将其调剂到其他还有空余名额的专业。这有助于增加考生被录取的机会，但也可能导致考生被录取到并不完全满意的专业。为了确定商丘职业技术学院是否默认服从调剂，建议您查看该学校最新的招生简章或咨询学校的招生办公室。这样可以获取最准确和最新的信息。