吃烧烤既需考虑油的健康性，又需注意油的质地和适用性。

一般而言，适合烧烤的油应该具有高温稳定性，比如调和油、花生油等。而人们在烧烤过程中，往往会加入调料、姜葱蒜等，所以在选择烧烤油时，还要考虑油的风味是否能与调料相配合。此外，为了保障健康，建议选择少油少盐的烧烤，或者先用纸巾擦拭才食用。总之，烧烤使用的油应该适宜温度、且滋味正宗，同时减少使用过多的油脂，才能兼顾美食和健康。