文思豆腐起源于江苏淮安、扬州，是江苏省的一道传统特色名菜，属于苏菜系-淮扬菜，该菜品拥有悠久的历史，其选料极严，刀工精细，软嫩清醇，入口即化，

同时具有调理营养不良、补虚养身等功效，该菜品也是老人和儿童就餐选择的上好菜谱