澳门大学的课程大部分使用英语或汉语授课，部分课程使用葡萄牙语教学。

此外，澳门大学还有一些专业是用中文(普通话或者粤语)来授课的，文学院、哲学硕士、法学硕士、社会科学学院等专业都是中英双语授课的。澳门大学的商学院所有课程基本都是英文授课，科技学院所有课程基本都是英文授课。