方法：

1. 选用适当的切削参数，如合理的进给速度、切削深度和切削速度，以减少切削力和热量的积累。

2. 使用较小的刀具，以减少切削力和热量对工件的影响。

3. 使用刀具冷却液或切削液，以降低工件表面温度，减少热量对工件的影响。

4. 采用合适的夹紧方式，如使用软垫或夹具，以减少工件变形的风险。

5. 加工工件时要保持一定的切削速度和进给速度，避免加工过程中出现卡刀或卡料现象。

6. 在加工过程中，要注意及时清理工件表面的切屑和冷却液，以保持工件表面的平整度和质量。总之，要保证数控车床在加工薄壁大件时不产生变形，需要在刀具、切削参数、夹紧方式等方面进行合理的选择和控制，并且要注意加工过程中的操作细节。