蛋糕根据所用材料不同，大致分奶油蛋糕，鲜奶蛋糕，巧克力蛋糕，慕斯蛋糕，冰激凌蛋糕

如果根据蛋糕表面装饰，也可分为传统裱花蛋糕，欧式蛋糕，水果蛋糕