高铁乘务员属于外包，和第三方签订劳务协议，没有铁路院校专门培养乘务员，各地中职、技校开此专业。

高铁乘务专业就是培养高铁乘务员的专业。需要中职、技校。主要课程为旅游概论、旅客运输等。

高铁乘务员专业的学校有北京人文铁道学院、北京吉利学院铁道管理系、山东省城市服务技术学院、云南华西航空旅游专修学院、南京铁道职业技术学校、哈尔滨铁建工程高级技工学校等。