广东梅州有嘉应学院、广东梅州职业技术学院等2所大学。

其中，嘉应学院是一所省属公办普通本科院校,前身是创办于1913年的梅县县立女子师范学校。而广东梅州职业技术学院则是一所以全日制高等职业学历教育为主的专科层次高等职业院校。