梅州的大专教育水平较高，学校数量也较多，提供了丰富的教育资源和多元化的专业选择。

同时，梅州的经济发展也较为稳定，就业机会较多，有利于学生毕业后就业。但是，不同学校和专业的教学质量和就业前景也有所差异，需要进行具体的选择和比较。总体来说，在梅州读大专还是比较不错的选择。