1、三杯鸡三杯鸡是江西省地方传统名菜，相传与民族英雄文天祥有关。

因烹制时不放汤水，仅用米酒一杯、猪油一杯、酱油一杯，故得名。这道菜通常选用三黄鸡等食材制作，成菜后，肉香味浓，甜中带咸，咸中带鲜，口感柔韧，咀嚼感强。

2、米粉鱼米粉鱼色泽金黄，清香浓郁，肉质嫩滑，味鲜辣，无腥味。

3、赣南小炒鱼赣南小炒鱼属赣菜系赣南客家菜一支，为江西赣州的一道特色菜，其主料为草鱼。赣南小炒鱼具有色泽金黄、味鲜嫩滑、略带醋香的特点。

4、鱼饼鱼饼是一道中华传统名菜，历来以浙江温州鱼饼、江西赣州鱼饼和广东顺德鱼饼最为有名。顺德均安鱼饼肉质鲜嫩、鲜而不腥。

5、荷包胙荷包胙具有荷叶的清香、猪肉的浓香、糯米的幽香，还有几味作料的烈香，吃起来油而不腻，香能饱肚，饭菜合一。

三鲜粉，宁都肉圆，瑞金牛肉汤，拌面，拌粉，肠粉，大薯包，薯包鱼，阔洛板，韭菜板，粗叶板

安远三鲜粉，信丰萝卜饺，黄元米果，大余烫皮，肠粉，宁都肉丸，石城芋饺，崇义水饺，瑞金牛肉汤，赣州炸米果

赣州十大最有名的早餐，第一名首推赣州本地的粉干，一般叫三鲜粉。

第二名的是拌手工面。

第三名的是炒河粉。

第四名的是宁都肉丸。

第五名是炸春卷。

第六名是艾米果。

第七名是萝卜饺子。

第八名是蒸肉饼。

第九名是清蒸酒酿蛋。

第十名是油炸茄子，米果。