厨师刀是一种综合用途的刀，刀身较宽，刀刃的部份为弧形，能够用于切肉、鱼和蔬菜。

三德刀主要是为了平衡日式平头刀和西式厨刀的习惯，重量比较轻，也以切割为主，轻巧灵便。厨师刀是使用最广泛的刀具种类，几乎可以胜任所有的工作，是一把万能刀。

厨师刀是厨师专用的刀具，三德刀是刀具品牌的一种。