1. 确定研究目的和问题：明确研究的目的和问题，例如了解某个人群的饮食习惯、营养状况等。

2. 设计问卷：根据研究目的和问题，设计合适的问卷，包括饮食习惯、食物摄入量、饮食结构、营养素摄入量等方面的问题。

3. 选择样本：根据研究目的和问题，选择合适的样本群体，例如不同年龄、性别、职业、地域等因素的人群。

4. 进行调查：采用问卷调查、访谈等方式进行调查，记录被调查者的饮食习惯、食物摄入量、饮食结构、营养素摄入量等方面的信息。

5. 数据分析：对收集到的数据进行统计分析，了解被调查者的饮食习惯、营养状况等情况，发现问题并提出相应的建议。

6. 结果解释和报告：将调查结果进行解释和报告，向相关部门和人员提供参考意见和建议，促进饮食健康和营养均衡。

膳食调查步骤：

1. 收集膳食资料，包括被调查单位各种食物消耗量、餐次、重量和营养素含量。

2. 进行资料计算，包括各种食物的热量、营养素含量和重量及百分比。

3. 评价结果，可以与标准进行比较，如美国居民膳食营养素供给量标准。长期低于标准的90%可能导致营养缺乏病。