橄榄油可以用作皮鞋的保养和护理，但不建议将其作为鞋油使用。

橄榄油可能会在鞋面上留下油渍，并且很难被清洁，可能会影响鞋子的外观。还有一些专门用于护理和保养鞋子的产品更适合使用，如皮革鞋用的鞋油或皮革护理剂。所以，建议选择专门的产品来保养和护理鞋子，以保持鞋子的良好状态。

橄榄油不可以当鞋油用，鞋油必须要买专业的专用的鞋油，否则容易伤鞋面