国人爱喝汤，一般认为喝汤能提高身体素质，而且煲汤要用文火煲汤最好，而煲汤所用的锅以砂锅为最好的。

这是砂锅都是用天然土为基础，经工人加工做出各种各样的砂锅，有做煲仔饭用的扁砂锅，有炖汤用的紫砂锅，这种砂锅底部圆锅深，适合多放炖汤材料，期间加足水，一般炖汤时间都是3、4个小时才能炖好的。