1，作用功效不同：油包水型基质用途为雪花膏的一种基质。

乳化的目的是减少乳液制备消耗的能量。 2，乳化成分不同：油包水型乳化剂，乳化出的是油包水型乳液。水包油型乳化剂，乳化出的乳液是水包油型乳液。 3，适用范围不同：油包水型乳化剂适用范围大。水包油型乳化剂适用范围小。