如果您没有开通电子承兑业务，您仍然可以通过传统的纸质承兑方式收取承兑。

具体操作步骤如下：

1. 在交易前，您需要与对方商定承兑的金额、期限等细节，并确定对方是否愿意以承兑的方式支付。

2. 在交易完成后，对方需要签署一份承兑汇票，并将其交给您。

3. 您可以向银行提交承兑汇票，并在到期日收取款项。需要注意的是，纸质承兑需要您具备一定的风险控制能力，尤其是对于陌生的交易对象，您需要在交易前进行充分的调查和评估，以避免交易风险。

如果对方给你的是电子承兑汇票，那你必须开通电子承兑业务，如果是纸质承兑汇票，则无需开通电子承兑业务。