面试技能展示考察的是候选人在教学实践中的表现和能力。

原因是体育教师需要具备一定的专业知识和技能，在面试过程中需要展示自己在教学中的实际应用能力和教学方法，以及解决问题和应对挑战的能力。此外，体育教师需要具备一定的沟通和组织能力，要能够与学生和家长建立良好的关系，组织和管理大型活动和比赛等。因此，面试技能展示考察的内容不仅包括学科知识与能力，也涵盖了沟通、组织、问题分析与解决的全方位能力。此外，面试中还可能涉及到个人的职业素养和对未来职业发展的规划等方面的考察。