手续包括：办营业执照(工商)、卫生许可证(防疫)、税务登记证(地税)、对从业人员还要有健康证(防疫)、公安部门估计也需要办暂住证。

需要交的税费一般有：营业税、城建税、教育费附加、所得税(地税)；工商管理费(工商)、卫生检疫费(卫生)、卫生费(城管)等。持经营场所的租赁合同，去当地政府相关部门办理卫生许可证，消防，营业执照，再办理国税、地税。申请开餐馆需要前置审批，即在工商部门拿到营业执照前，必须先得到卫生许可证和环保部门的排污许可证。

市民开饭店需要先去当地工商局申请办理营业执照手续，填写个人资料(本人工作简历和身份证号码等)和营业执照申请书，领取到营业执照后再带上身份证和营业执照复印件到当地食品药品监督管理局申请办理餐饮从业资格证(餐饮服务许可证)