可以的，要考过执兽资格。

我实习过的医院也有不少很厉害的前辈是专科出身，兽医很看技术，学历可以再考的。专科毕业两年后可以考执业兽医师。学历专科（不限类别）专业是畜牧兽医 、动物医学、中兽医等专业可以报考执业兽医考试。很多宠物医院院长都是专科。

当然能啦，能不能当兽医不说文凭高低，关键是取得兽医行医资格证就行。有好多乡村兽医只有初中文化，但也是响当当的好兽医。