4s店上牌员不加班。

根据提供的信息，4s店上牌专员的工作时间是从上午08:30到下午04:00，采用排班轮休的方式，这意味着员工不需要加班。这种工作模式确保了员工有足够的时间休息，同时也符合劳动法规定的工作时间和休息时间的要求，为员工的健康和工作效率提供了保障。

肯定是加班，根据客户的要求有时会加班