学西药专业的人员是不能考中药士的。

中药士需要中药专业的人员才能报考。这是因为中药士职称考试主要针对从事中药学专业工作的人员，要求报考者具备中药学专业的中专或专科学历，并有一定的专业技术工作经验。因此，学西药的人员不符合中药士的报考条件。