酒证是《中华人民共和国酒类生产经营许可证》，它是中华人民共和国法定的从事酒类生产、经营的企业必须具备的凭证。

持有酒证的企业才能合法生产、经营酒类产品。酒证的出现是为了规范酒类市场，保障消费者的权益。政府通过酒证可以对酒类企业的生产、经营、质量、销售等方面进行监管，对不符合国家相关法律法规、标准的企业进行处罚，从而维护市场秩序，保障消费者权益。在办理酒证的过程中，企业需要符合相关规定，包括但不限于规定的条件、程序和标准，只有符合条件的企业才能获得酒证并合法经营酒类产品。以上信息仅供参考，如有需要，建议咨询相关工作人员。

酒的三证是：营业执照、卫生许可证、酒类商品经销授权书。