徐州工程学院设有包括工科、理科、文学、管理学等多个学科门类，涵盖本科和专科两个层次，专业较多，主要包括机械工程、自动化、计算机科学与技术、电气工程及其自动化、土木工程、建筑环境与能源应用工程、信息管理与信息系统、英语等。

同时，学院还设有研究生院，提供硕士研究生培养。具体专业设置可参见徐州工程学院官方网站。