是的，湖南省的学生可以选择跨省读职高。

尽管建议学生尽量在本地上就读，因为这样在后期就业时会有更多的优势，但如果有需要或兴趣，学生和家长可以考虑跨省就读职业高中。在选择学校时，建议上网查询学校的办学规模和评价，并尽可能亲自进行实地考察，以便了解学校的环境、设施设备以及师资水平。这样的准备和考虑可以帮助确保学生能够选择到最适合自己的职业高中，为未来的学习和就业打下坚实的基础