江西理工大学南康校区是本科学校。

截至2022年2月，学校有1个材料冶金化学学部，4个学术职能学部，17个教学学院，有73个本科专业。本科专业如下1.江西理工大学资源与环境工程学院采矿工程、矿物加工工程、地质工程、安全工程、环境工程、采矿工程（中外合作办学）2.江西理工大学土木与测绘工程学院土木工程、测绘工程、地理信息科学、给排水科学与工程、建筑环境与能源应用工程3.江西理工大学材料冶金化学学部冶金工程、金属材料工程、化学工程与工艺、应用化学、材料科学与工程、新能源科学与工程