开饭店不需要厨师证的，要是在高级饭店当厨师就需要。

开饭店需要的手续如下：

1、首先就是营业执照的负责人有医院开具的健康证明。

2、在当地的卫生防疫部门办理的餐饮经营许可证。

3、在当地的消防部门办理的消防检查合格意见书。

4、带上上面的证件到当地工商行政管理部门办理的工商营业执照。

5、在当地国税部门办理的税务登记证

开饭店并不需要厨师证的，厨师资格证需要经上海烹饪协会考试才有机会获得。而且分很多种等级，所以有些厨师在星级酒店干了多年没有厨师等级的也有很多。所以厨师的手艺并不是以证为荣、是谁的手艺功夫过硬。开饭店聘用厨师是看功夫不是看什么证。