贵州教师职称八级和七级相差一级，但实际上差别大。

八级教师是高级职称，是学校的骨干力量，需要具备更高的教学和科研能力，也有更高的职务。而七级教师则是中级职称，需要具备基本的教学和科研能力，属于一般教师范畴。因此，获得八级教师职称的教师更具有竞争力，也更有可能在学校内获得更高的职务和更优厚的待遇。