作为蛋糕厂的会计，需要记录和处理所有的财务事务，包括销售、采购、员工工资和税收等。

首先要建立一个会计制度，包括账户、科目和账簿等，将所有的收入和支出详细记录。然后，根据会计原则，制作财务报表，例如资产负债表、利润表和现金流量表，汇总和分析财务数据，及时发现和解决潜在的问题。最后，要在法律法规的范围内缴纳税款，确保公司的经营合规和稳定。